أمس ، جلست لتناول الغداء مع صديقة جيدة ، وقد فوجئت تمامًا بشيء فعلته. اعتقدت أنني كنت أرش بذور الخشخاش على سلطتي ، لذلك عندما شرعت في إخبارها أن تلك الأشياء السوداء الصغيرة كانت ، في الواقع ، بذور الشيا ، أصبحت مندهشة. "تقصد أن تخبرني أنك تأكل البذور التي تُستخدم لنمو" الشعر "على حيوان أليف من Chia Pet؟" قالت. هذا واحد أعطانا ضحكة جيدة.
ولكن بعد ذلك أدركت أن العديد من الناس قد يفكرون في بذور الشيا كعنصر جديد ، بدلاً من الطعام الفائق الذي هم فيه حقًا ، وتوصلت إلى التفكير في عدد الأطعمة الصحية المذهلة التي لا تزال لغزا بالنسبة للكثير من الناس. ليست بالضرورة غريبة أو باهظة الثمن. أعتقد أنهم ليس لديهم ممثل علاقات عامة جيد.
قررت أن الوقت قد حان للقيام بدوري للمساعدة في تعزيز الوعي بهذه الأطعمة التي لا تحظى بالتقدير الكافي ، لذا إليك بعض الأطعمة الصحية المدهشة التي قد ترغب في التعرف عليها:
بذور الشيا: بذور الشيا هي مصدر مدهش للألياف (حوالي 10 جرام لكل أونصة) ، وتحتوي أيضًا على البروتين وأحماض أوميجا 3 الدهنية. وجدت دراسة أجريت عام 2005 على الفئران في مجلة Nutrition Research أن حمية بذور الشيا خفضت بشكل كبير مستويات الدهون الثلاثية وزادت مستويات HDL (الكوليسترول الجيد).
كما أن البذور مثيرة للاهتمام تمامًا من حيث أنها يمكن أن تهضم أي سائل تقريبًا. فقط ضع ½ كوب في حوالي 2 كوب من الحليب ، أضف التحلية وثلاجة لمدة أربع ساعات. كمان متوسط لديك الآن الحلوى! إنه مشابه لاتساق بودنغ الأرز.
تعد بذور الشيا أيضًا إضافة رائعة للعديد من الوصفات ، من العصائر إلى السلطات.
قطيفة: تحتوي هذه الحبوب القديمة سريعة الطهي على حوالي 13 بالمائة من البروتين بالوزن ، وهي غنية بفيتامين B6 والفولات ، وخالية من الغلوتين.
أمارانث بديل رائع للأرز أو المعكرونة أو البطاطا لتعزيز المظهر الغذائي لأي وجبة.
دولس: Dulse هو نوع من الطحالب الحمراء ، وهو مصدر ممتاز لليود ، خاصة لأولئك الذين يتجنبون منتجات الألبان. يحتاج البالغون إلى حوالي 150 ميكروجرامًا يوميًا ، وفقًا للمعاهد الوطنية للصحة ، وبدونها ، لن تعمل أجسامنا بشكل صحيح.
بدلاً من استخدام الملح المعالج باليود ، أقوم بدمج ملح البحر الطبيعي مع الرقائق الكريهة. وبهذه الطريقة ، أستفيد أيضًا من محتوى هذا البوتاسيوم العالي من البوتاسيوم ومضادات الأكسدة.
خل التفاح الخام: خل التفاح ليس مكونًا غامضًا ، ولكن يبدو أن النسخة الأولية تهرب من معظم الناس. هذا على الأرجح لأن معظم محلات البقالة لا تحمله حتى. ستجده في معظم متاجر الأطعمة الصحية.
خل التفاح الخام غني بالأنزيمات التي لن تجدها في النسخة المبسترة (لأنهم يقتلون في عملية البسترة).
تظهر رسائل صحية صحية على موقع MyHealthNewsDaily أيام الأربعاء. Deborah Herlax Enos هي أخصائية تغذية معتمدة ومدربة صحية وخبيرة في إنقاص الوزن في منطقة سياتل ولديها أكثر من 20 عامًا من الخبرة. اقرأ المزيد من النصائح على مدونتها ، الصحة على عجل!
